Terroir-Conseils, Accueil

Des fromagers artisans apparaissent dans toutes les régions du Québec (à ce jour environ 80 fromageries) à un rythme étourdissant. Même si leurs ventes demeurent marginales comparé à celle du cheddar et de la mozzarella industriels, ils constituent de loin le phénomène le plus intéressant de l'industrie laitière québécoise. En ce moment, la demande des fromages fins québécois est plus forte que l'offre.

Les québécois ont été conviés à emprunter une route bien particulière depuis quelques années, celle de « la Route gourmande des fromages du Québec ». L'aventure se poursuit de plus belle en 2003, et permettra à nouveau aux consommateurs québécois et ce, à travers les fromages fins, de faire connaissance avec son terroir afin qu'ils développent la passion du goût et des saveurs.

Des traditions de savoir-faire

L'excellence des produits fromagers d'aujourd'hui révèlent des traditions de savoir-faire: « Depuis la fondation de l'École de Laiterie en 1892, bien des entreprises fromagères ont émergé. La réputation du Québec en matière de fabrication fromagère s'étend aujourd'hui au-delà de nos frontières » souligne le Directeur de l'enseignement en transformation des aliments et de la formation continue à l'Institut de Technologie Agroalimentaire de Saint-Hyacinthe.

Terroir-Conseils propose des services de conseils en techniques laitières.

MISSION

Former- Conseiller- Supporter les artisans fromagers
au sein de leur entreprise. Formateur agrée par Emploi Québec (loi du 1 % formation de la main d'oeuvre)
Enseigner le monde des produits laitiers et notamment du fromage au sein des entreprises et de la formation professionnelle.
Découverte des produits fins du terroir aux Institutions et aux Particuliers.
Animation et conférence de dégustation dans une ambiance conviviale.
Enseigner l'hygiène et la salubrité des aliments. Formateur en cours d'agrément par le MAPAQ