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Le service à l'art du bien être
« À cause de ses nombreuses compétences de maître fromager, Monsieur Kotula, représente un atout extrêmement important pour l’avenir des fromages québécois afin de toujours améliorer leur technique de fabrication. »
Daniel Vézina : Chef propriétaire du Laurie Raphaël
Terroir-Conseils offre des services de formation permettant d'acquérir, de maintenir et de développer les compétences nécessaires à l'atteinte des objectifs de votre institution ou des individus dans le domaine des produits laitiers et particulièrement dans le fromage :
Véritable Produit Fin du Terroir québécois.
Terroir-Conseils tout en étant flexible propose divers plans de formation suivant les besoins de votre clientèle.
Les plans de la formation sont présentés en fonction de la demande.
Apport en savoirs-faire au sein de l'Institution :
- Apporter et satisfaire la curiosité de vos clients en fonction de leurs besoins.
- Connaissance de la composition du lait et du fromage.
- Différencier un fromage au lait cru d'un fromage pasteurisé.
- Connaissance des lois, règlements, normes et permis liés à la transformation et à la vente des fromages.
- Connaissance de la fabrication du fromage dans les grandes lignes.
- Définir les grandes familles de fromages.
- Connaissance des grands fromages Québécois et Français sous leur nom d'origine.
- Servir, conserver et apprécier le goût des fromages selon leur mode d'affinage.
- Connaissance de l'abc du service et d'organiser soi-même une dégustation Vins et Fromages.
Terroir-Conseils peut vous apporter sur un plateau
- Formation personnalisée suivant vos besoins (service et cuisine)
- Création originale et personnalisée d'un fromage frais de type faisselle.
- Organisation et présentation d'une dégustation Vins et Fromages au sein de votre Institution.
- Mise en valeur de la grande variété et de la qualité des fromages fins québécois sur vos cartes et vos plateaux.
Les formations sont flexibles et s'adaptent au besoin de la clientèle
Nos prix et nos horaires sont à convenir selon le temps dont vous disposerez.
Alors n'hésitez plus ! contactez Terroir- Conseils.
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