Terroir-Conseils offre des services de formation permettant d'acquérir, de maintenir et de développer les compétences nécessaires à l'atteinte des objectifs des centres de formations professionnelles (techniques de gestion hôtelière, gestion des services alimentaires et de restauration) dans le domaine des produits laitiers et particulièrement dans le fromage :

Véritable Produit Fin du Terroir québécois.

«Les enseignants en service de restauration et les élèves présents à ce séminaire sur les fromages ont été ravis par vos différentes prestations. Votre grande expertise en la matière a été à la hauteur des attentes des participants.»

Les plans de la formation sont présentés en fonction de la demande.

Apport en savoirs-faire au sein du centre :

• Apporter et satisfaire la curiosité de vos étudiants en fonction de leurs besoins.
• Connaissance de la composition du lait et du fromage.
• Différencier un fromage au lait cru d'un fromage pasteurisé.
• Connaissance des lois, règlements, normes et permis liés à la transformation et à la vente des fromages.
• Connaissance de la fabrication du fromage dans les grandes lignes.
• Définir les grandes familles de fromages.
• Connaissance des grands fromages Québécois et Français sous leur nom d’origine.
• Servir, conserver et apprécier le goût des fromages selon leur mode d’affinage.
• Connaissance de l'abc du service et d'organiser soi-même une dégustation Vins et Fromages.

Les formations sont flexibles et s'adaptent au besoin de la clientèle

Nos prix et nos horaires sont à convenir selon le temps dont vous disposerez.

«Monsieur Philippe Kotula a enseigné le cours " Fabrication Artisanale de fromage de chèvre" au Centre de formation agricole de Saint- Anselme. Ce cours fut très apprécié des participants. Avant de débuter la formation Monsieur Kotula avait élaboré un plan de formation très détaillé avec des objectifs précis, un contenu et des formules pédagogiques intéressantes. De plus, je tiens à souligner l'amabilité et l'esprit d'initiative dont il a fait preuve.»

Normand Bissonnette : Responsable de la formation sur mesure du Centre

Alors n'hésitez plus ! contactez Terroir- Conseils.